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白烧鸡爪的视频做法1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧 ，洗净；八角、白鸡白鸡桂皮 、爪的做法做法爪的做法做法香叶洗净 ，大全大全生姜切片 ，家常家常大蒜用刀拍松后去皮 ，视频干辣椒剪成两截后去籽 ，葱切花2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟 ，捞出沥干3.起油锅 ，下入八角与桂皮 ，用小火将其炒出香味4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀5.再放入生姜 、大蒜、香叶、冰糖 、老抽 ，炒匀至鸡爪上色6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪) ，放入适量的盐与鸡精 ，大火烧开后用勺子舀去浮沫 ，盖上锅盖 ，转小火煮约25分钟7.最后撒上葱花炒匀即可，(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)
食材 ：鸡凤爪200克 ，粗海盐500克，姜汁酒 、葱 、白卤水 。
做法 ：
1、将凤爪洗净 、去甲 ，再用白卤水浸透；
2 、葱切成段 ，与少许姜汁酒拌匀与碗内；
3 、沙纸扫油 ，将浸透的凤爪用姜汁酒 、葱拌匀 ，然后用沙纸包好，盖上海盐；
4 、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内 ，以250℃焗40分钟后即可食用
加入料酒和白醋 ，可以让鸡爪更白 ，鸡爪在调料中浸泡时间越久 ，就会泡得越大 ，下面介绍做法 ：准备材料：鸡爪7个 、香叶5片 、大葱两段 、八角2个 、花椒10克 、麻椒10克 、生姜2片 、料酒10克 、白醋10克 、泡椒1瓶 、柠檬1个 、盐适量、冰糖适量 、清水适量 、冰块适量 、凉开水适量制作步骤 ：
1 、将鸡爪去掉指甲；
2 、放在清水中浸泡1-2小时 ，中间换水3-4次；
3 、锅中放入适量清水 ，加入香叶 ，大葱 ，八角 ，花椒 ，麻椒 ，生姜；
4、大火烧开后 ，小火煮10分钟左右；
5 、倒入料酒 、白醋；
6、放入鸡爪煮8-12分钟；
7 、鸡爪快煮好的时候 ，准备一盆冰水（清水加冰块）；
8、将煮好的鸡爪放入冰水中 ，浸凉；
9 、将浸凉的鸡爪控干水分；
10 、用刀斩段；
11、在盆中放入鸡爪 、泡椒；
12、放入切片的柠檬 、盐和冰糖 ，加入适量凉开水；
13 、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；14 、成品图 。
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